Stellar Or Cabernet Sauvignon No Sulphur

Aan vier Zuid-Afrikaanse wijnen van Stellar Organics (een witte wijn en 3 rode wijnen) wordt helemaal geen sulfiet toegevoegd. Deze wijnen herkent je aan de benaming No Sulphur Added. Waarom geen extra sulfiet in deze wijnen Dudley Wilson, wijnmaker van Stellar, legt dit graag uit. "Sulfiet wordt gebruikt om wijn houdbaar te maken, het beschermt de wijn tegen de invloed van zuurstof. Zuurstof zorgt voor oxidatie en dat komt de smaak niet ten goede. Dankzij moderne productietechnieken is het gebruik van sulfiet tegenwoordig veel minder noodzakelijk. De hygiene in de wijnkelders is sterk verbeterd en de roestvrije stalen vaten zijn gemakkelijk schoon te maken. Dit in combinatie met gezonde druiven, maakt het gebruik van extra sulfiet overbodig. Om de wijn te beschermen tegen contact met de lucht maken we gebruik van stikstof. De flessen worden voor het vullen vacuum gezogen en gevuld met stikstof. Daarna gaat de wijn er pas in. No Sulphur Added dus." Lees meer over de Stellar Or Cabernet Sauvignon No Sulphur van stellar or in de productgroep voeding